1、第一步；切好五花肉（中等小块）把茄子切成长方形这样好吸收（中等小块）
2、第二步；把切好的五花肉下铁锅，小火慢慢等炼出油（提示；这时就看你炒菜真功夫啦，本人是用电磁炉 全程小火不够在加减) 一定要控制好火候！
3、第三步；炼出油，就可把切好的茄子下锅和五花肉一起炒，这时加少量的盐，不停翻炒.不宜焦锅！一定要控制好火候！（提示；因为茄子吸油非常快，不够油可以加入适量的花生油！）
4、第四步；小火翻炒10-15分钟左右，茄子和肉熟透加入1小勺耗油，在翻炒1-2分钟给菜充分吸收！（提示；按个人口味加耗油可多可少)
5、第五步；加入少量葱，翻炒下即可出锅啦！
6、最后出锅，上碟，喜欢就去行动吧！用心去做你就能做到！
