家常菜：素炒茄子的做法

1、茄子去皮：将茄子洗净后去皮，并去除头部比较硬的部分。注：如果是自家种的茄子，是可以不用去皮的。因我这里是在外面市场买的茄子，不知道农药残留成份，所以要去皮。

2、切茄子条：将去皮的茄子切成长条，长度随意。

6、炒茄子：放入蒸好的茄子翻炒，加入盐。因茄子有蒸过，所以快速翻炒几次即可以加盐调味了。