金针菇炒肉丝的制作方法

1、葱、姜、蒜切成段、丝和粒，胡萝卜切丝备用。

2、金针菇洗净，去根，切成三段，备用。

3、瘦肉切成长约5厘米的细丝，加入盐以调好的水淀粉拌匀。

4、将植物油入锅，烧热，先炒肉丝，随即放入胡萝卜丝、姜丝、葱蒜等作料，急火炒几下。

5、肉丝变色后，加入金针菇，加入盐、糖、料酒、酱油继续炒至金针菇变软，撒上香菜即可。