紫薯汤圆的做法

1、紫薯蒸熟或者用高压锅煮熟（用筷子可以轻易穿过），放凉后去皮，放在大的容器里用大勺子背压成泥。

2、倒入适量的牛奶或者奶油或者椰浆，白糖，糯米粉，揉搓至薯泥柔软不沾手。

3、把薯泥搓成大小一致的剂子，如果喜欢有夹心的，可以加入芝士或者豆沙，黑芝麻泥等馅料。

4、放进锅里煮到汤圆浮起即可。汤可以用煮汤圆的汤水，或者淋上酸奶，或者椰浆，都是十分特别的搭配。