1、把玉米粉放入容器中，加鲜开水搅匀，水量以能把玉米粉全部湿透为宜。（用鲜开水是为了把玉米粉烫得更柔和）
2、把香蕉到去皮放容器中，并碾压成酱。
3、在烫好的玉米粉中加入香蕉酱、面粉、鸡蛋，搅拌均匀。若面糊太干，可加入适量冷水，干湿程度以能缓慢流动为宜。
4、把锅洗净加热，放入少许食用油，均匀涂抹于锅底。油量以刚能抹过锅底为宜。（我用的铁锅，抹油是为了防沾锅，若用平底不沾锅则可跳过这一步）用小汤匙把面糊舀到锅内，让其自然流开成形，一汤匙就是一个饼。
5、小火烙至底面变黄成形，用锅铲把饼翻一面继续烙至两面金黄，便可起锅了。（第一次做，火候把握得不够好，都有点虎皮纹了，不起真的是香气四溢哦！闻着有点流口水呢！）
