1、将瘦肉切薄片，加入酱油腌制十分钟以上。将腌好的瘦肉加入地瓜粉，加少许水拌匀。
2、将四季豆除去头尾，两边的丝剥掉。然后洗净备用。
3、锅中加入油，要多一些，大火烧热，倒入拌好的瘦肉爆炒，改中火炒至金黄八成熟，出锅入盘备用。
4、倒出多疱翳切啊余的油，剩下少许，这时候将四季豆倒入锅中爆炒，加入少许水，盐和鸡精（注意不要加多）。炒至四季豆八成熟倒入瘦肉一起炒。
5、在炒的时候要注意不要太干，以免四季豆炒焦，，如果太干，可以加入少许水。将搅在一起的保富驺和瘦肉尽量均匀散开，炒至两种食材完全熟就可以出锅装盘了。
