1、将买回来的大肉排骨先用大量冷水漂洗，清洗并去除肉里面的血迹等；
2、准备好葱、姜、蒜，将洗好的排骨倒入锅内煮，并加姜片，蒜片，大料除去肉里面的少量腥味，通过煮除去排骨里面的血沫子，煮到大概6成熟的样子出锅；
3、出锅后，用大量冷水漂洗，然后放入盐，酱油，葱，蒜片，姜片，干辣椒、花椒等适量即可，拌匀放置大概一刻钟；
4、等入味之后，在锅内放入适量油，加入五香粉和鸡精稍微翻炒后加入适量水进行小火慢炖
5、大概15分钟之后，加入洋葱（去腥味，吸油），土豆（切好的），宽粉，豆皮（切好的）等其它要加入的食材；
6、再慢炖5-6分钟之后，加小青菜再炖2-3分钟方可出锅，这样热腾腾，松软细嫩的排骨和好吃入味的烩菜就可以出锅了。
