怎么做爆炒花蛤

1、把花蛤买回来后放入水中，倒入少许的食用油浸泡上2个小时，这样花蛤容易把沙子吐出来。

2、在做这道菜之前，将双手反复搓，反复用清水冲洗干净。

3、把准备好的姜切成丝，把准备好的大葱切成段，把准备好的蒜拍碎，辣椒斜切

4、把锅烧热倒适量油，下姜丝，辣椒，大蒜爆香。开大火，下花蛤快速翻炒

5、待全部花蛤爆炒裂开后，把少量淀粉和水勾芡成水淀粉，倒入锅中翻炒，接着加入少量蚝油和生抽翻炒，最后加入大葱段，翻炒几下即可出锅。

6、一道美味又下饭的爆炒花蛤就好了，味道真不一般，保证你吃了还想吃。