干锅排骨

1、将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。

3、炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。

5、炸至表面焦黄，捞出锅。

7、排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。

9、再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。

11、下藕片炒匀。

13、再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。