1、猪肚前一天清洗，压力锅炖30分钟， 放凉。
2、切斜刀片， 备用。
3、这只鸡我一鸡三吃的。 1. 鸡胸肉卸下，下次做咖喱鸡饭 2. 剩下的架，切大块，煲鸡汤，后面会用到一些。
4、 鸡腿， 鸡翅等鸡肉切块做猪肚鸡的ji备用的
5、白胡椒， 大海盐粒椿碎一些， 不要太细的粉末哦
6、这样比较粗糙的颗粒
7、热锅中小火炒香白胡椒盐粒， 放入猪肚厚片翻炒
8、加入厚姜片， 继续翻炒
9、加入鸡架煮出来的一些鸡汤，煮开， 撇去浮沫， 中小火慢炖30分钟左右
10、大火加入鸡块， 生滚15分钟左右
11、做一个沾汁： 生姜大块搽出姜蓉， 小香红葱头（shallot）切粒， 葱花放入小碗， 撒喜马拉雅红盐粉， 烧热油滋滋啦啦浇入。 之后可以加你喜欢的沙茶酱/蚝油/海鲜酱， 海鲜生抽之类的。
12、这锅汤汁在大火中滚的浓浓的， 白胡椒和猪肚，鸡的香浓……
13、装碗， 旁边配搭的蘸料！ 忍不住， 我先用汤泡点饭吧？
14、完美的搭配： 大白米饭， 猪肚酥烂， 鸡块鲜美， 葱姜汁的浓郁…..Mmmmmmmmh
15、再看一眼出锅前的沸腾吧？ 难忘的美味佳肴， 特别是在寒冷的冬天， 简直就是一道暖阳！
