铁板芋头的简单做法

1、将芋头洗净，上锅蒸30分钟，蒸好的芋头去皮，加盐，味精碾碎。

2、加入番薯淀粉搅拌均匀，五花肉去皮，剁碎成肉末。

3、加入花雕酒腌制10分钟，用做肉丸的方式，从手掌虎口处搓出芋圆，放入油锅炸制，芋圆第一遍炸制结束，再复炸第二次，捞出后放入铺好锡纸的铁板上。

4、新起锅放入油葱姜爆香，再放入肉末炒香，再加入生抽，糖，盐，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡。将肉汁淋在芋圆上，开火煎2分钟，撒上葱花，出锅！