如何制作茄子不油腻

1、凸鹣沮北把茄子切块，放入淡盐水中浸泡半小时。 茄子是海绵状的蔬菜，很容易吸油，在盐水中浸泡一段时间就能把海绵部分充盈，从而减少茄子油分的积累。

2、热锅冷油 油冒烟的时候，已经是油品出现氧化和分解的时候。 建议热锅冷油，烹饪健康的茄盒。

3、出锅时，建议用厨房纸巾压一压茄盒表面的油分。