【黑胡椒牛肉】炒嫩滑牛肉的三个秘诀

1、将牛肉稍冻一下，按肉的横纹切成薄片；

2、​​ 2-6.往肉片内加半小勺白糖拌好，再依次加入一勺水、生抽、植物油，些许白胡椒粉、淀粉（加白糖过程漏拍了哈）；

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3、​顺一个方向一直搅拌，到肉和这些调料充分浸润并融为一体，然后置边腌渍三小时；

4、​旺火上锅，加入油，至油冒烟时，倒入腌渍好的牛肉快速滑炒一分钟，装盘待用；

5、​锅内加油倒入胡萝卜丝翻炒；

6、​再加入洋葱.青椒丝翻炒熟后，倒入炒好的牛肉拌一下；

7、最后加入黑胡椒汁，翻炒拌匀；

8、装盘即食。