干煸茄子的做法

1、第一步，我们先把茄子清洗干净，然后用刀切成滚刀块，放在碗里，加入一大勺子食盐，用手搅拌均匀，腌制五分钟。然后用手把茄子挤干水份。

2、然后将茄子放在碗里，加入淀粉，用手抓拌均匀，然淀粉和茄子充分混合在一起。

5、各种调料下入锅中之后，可以在适当勾芡，放入一些水淀粉，然后继续炒熟。等到锅里的所有配料都炒熟以后就可以起锅装盘了。