石锅鱼的做法

1、草鱼去头，其他洗净，切块，生抽，耗油，料酒，盐巴，白糖，淀粉依次放入。

2、搅拌均匀，腌制20分钟，大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，葱白切段，葱叶。

3、热锅放油，放入大蒜，生姜，小米椒。

4、大蒜辣椒煸出香味，放入鱼块，煎至两面焦黄。

5、倒入适量的水，烧开后，放入少许生抽，老酒，翻炒均匀，放入葱白。

6、鲍鱼酱一汤匙，盐巴，鸡精，撒上葱段即可，出锅。