无糖欧包的做法

 时间:2025-01-04 12:07:52

1、除了水和酵母之外的所有材料称好,搅匀,目的是让酵母尽量接触面粉

无糖欧包的做法

3、加入370ml水,这会是一个偏湿的面团,会很粘手,我是用硅胶搅拌刀搅拌到没有干粉

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5、30分钟发酵后是这样的状态,肉眼可见很湿,双手沾湿捞起面团,稍拉长后3折,然后折叠面朝下,稍做整形将面团周边往面团底拢一拢,放回容器静置30分钟,然后再次重复这个步骤

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7、部撒干面粉,同尺寸的披萨盘当盖子,烤箱230度热风循环功能预热10分钟,放一碗水在里面,烤盘加盖子一起在烤箱里预热哦。预热好之后,取出来,将面团快速丢进烤盘,在面团表面撒上干面粉,盖上盖子放进烤箱,烤20分钟后,将盖子去掉,再烤20分钟

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