1、土豆切块（左边），茄子切块，裹上玉米淀粉（右边），尖椒切块备用
2、清水，生抽，老抽，耗油，盐，糖，生粉混合备用
3、奶锅烧一锅热水，加点盐，放入土豆，大火煮6分钟捞出
4、另起锅，热锅热油，中小火把土豆煎至焦黄，捞出备用
5、尖椒炒出虎皮，捞出备用
6、重点来了，剩余的油中，加入裹上玉米淀粉的茄子，中小火让茄子慢慢吸满油，中途油不够，可以追加油，煎至茄子金黄色捞出备用
7、热锅热油，加入一半蒜末爆香
8、倒入准备好的水淀粉料汁煮开
9、把土豆和茄子倒入翻炒片刻
10、最后倒入尖椒和剩余的蒜末收汁即可
11、很好下饭
12、妈妈的味道
13、开动咯
