回锅肉的做法

1、准备一块五花肉、一根蒜苗、一根胡萝卜、一个红彩椒，备好适量花椒、大料、葱、姜、玉米油、料酒、酱油、豆瓣辣酱。葱切小段，姜切成片备用。

2、将五花肉洗净，整块放进冷水中炖煮，放入适量花椒、大料、姜片。

3、煮至断生、捞出晾凉，切成均匀的薄片备用。

4、蒜苗切成小段备用。

5、胡萝卜切成小片备用。

6、红彩椒切成小块备用。

7、锅中放入玉米油，烧热，加入花椒、葱段、姜片爆香，放入备好的肉片、适量料酒、酱油、豆瓣辣酱翻炒，然后放入备好的蒜苗、胡萝卜和红彩椒，加适量盐，炒熟即可。