红烧鱼段的做法

1、鲤鱼去鱼鳞切段，放入盆中，放入料酒，酱油腌制10分钟，放入少许面粉裹匀。

2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入生抽，醋，白糖，盐，味素，大料备用。

3、不粘锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼段煎至金黄色。

4、倒入碗中辅料。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖20分钟左右。

6、出锅装盘，撒上香菜或者香葱，上桌了。