老八碗蒸酥肉的做法

1、首先，将五花肉的外表皮去掉，然后将五花肉切成条状；

2、在切好的五花肉里面打上5个鸡蛋；再加入适量淀粉，加入一大勺盐，一勺姜粉、花椒粉，再少来点生抽；用手搅拌均匀；

3、锅里倒入油，油温烧到八成热，开始放入肉开始油炸；炸到表皮金黄，勺子碰上感觉脆脆的就能出锅了；

4、将炸好的酥肉装入到碗中，每个碗里加点葱、生姜、干辣椒、八角；最后在加点盐，一勺老抽，然后每个碗里面加点水，上锅蒸；

5、盖上锅盖，蒸一个半小时左右；

6、蒸好了，出锅，美味的老八碗的蒸酥肉就做好了，可以上桌了，慢慢的享用吧！