1、带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。
2、贝柱泡发。
3、海米泡发，
4、干香菇泡发切条。
5、水萝卜切大丁。
6、煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。
7、炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。
8、将切好的洋葱条倒入锅中炒香。
9、依次加入海米，香菇，
10、加入萝卜，贝柱，
11、调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。
12、大米淘洗干净入锅。
13、加足量水，
14、将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用
