卤猪腿肉的做法

1、原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料

2、猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水 ，加入姜块、葱白段

3、加各种干调料

4、加入生抽、老抽、料酒

5、水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟

6、时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨

7、用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成