1、准备好所需食材，提前将黑木耳泡发；将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水170ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。
3、将猪肉洗净后放到案板上，先用刀将肉切成肉片，然后改刀切成肉丝，再将肉丝切成碎肉演左腙宾粒，最后就可以开始剁肉馅了。
5、肉馅快剁好的时候加入焯过水的黑木耳，继续重复上一步的剁肉馅过程，直至剁成肉馅为止。
7、打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
9、切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
11、依次把所有的饺子包完，就可以进行下一步了。
13、煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次纱柱猬浮浮起时就可以关火出锅了。
