黄豆焖猪肘的做法

1、买的黑猪肘，洗净

3、锅中放冷水，将洗净、切好的猪肉放入，加适量料酒、葱姜，开火，煮至沸腾后，换小譬挝钣苈火，再煮两三分钟，将浮沫去掉，肉块捞出。用厨房用纸擦干，备用。

5、将提前泡好的黄豆倒入锅中，水开后，转小火，盖锅盖开始焖煮

7、小火焖煮一个小时后，尝尝味道，如果口味很淡，可以加入少量的盐。放入鹌鹑蛋，大火煮开后继续转小火，岽綮镎捱焖煮。 再煮30分钟～50分钟，就可以大火收汁了。中间要不停翻搅，以防粘锅。 快出锅时，可以再尝咸淡，如果淡了，可以再加一点盐。