青椒炒丝瓜怎么做

1、丝瓜洗净，切去头部和尾部，再切成长度均等的段。每一段丝瓜先用到竖切一下，切断皮后再转圈片下整个丝瓜皮。

3、片下来的丝瓜皮，切成细丝待用。青椒也洗净，去掉辣椒籽和辣椒里面的筋，同样切成和丝瓜皮大小一般的细丝。葱而已切成丝待用。

4、炒锅放油，烧热后先放入葱丝炒出香味，再下入青椒丝翻炒。

6、再下入刚才切好的丝瓜皮，再次翻炒半分钟。丝瓜皮虽然比丝瓜瓤硬，但依然很嫩，很容易就炒熟了。