酱肘子家常制作方法

1、猪肘子最好选的是前肘，因为前肘大写，如果两个人吃也可以买后肘，后肘相对于前肘便宜一些。

2、将外皮刮一下，因为外皮有些不干净的东西和毛没有处理那么干净，我们用刀给它刮一刮。在用清水洗一下。

3、因为是自己吃，也不用保持那么好的原型，可以用到把肉划开，这样容易入味。也易熟。

4、用开水煮一下，把血水煮出去。

5、将肘子同盐，料酒，花椒，八角，桂皮，老抽，生抽，冰糖放入压力锅里，加入没过肘子的水，压50分钟。

6、等到跳闸，美味的肘子就出锅了。