如何制作一份自贡仔姜青蛙？

1、青蛙去皮、去内脏、剪去爪子、眼睛、嘴巴。撒盐码一会儿，再拿清水冲净。

2、撒淀粉抓匀。

3、锅里热油，放花椒、八角、大料

4、放青蛙炒至表面断生，放老抽调出枇杷色。放入猪油，猪油的量和之前的清油差不多，我这里直接用的烧五花肉烧出来的油，没有的就直接放猪油。

5、加入一大碗的小米辣和仔姜

6、炒个一两分钟把辣味和鲜味炒出来就可以起锅了

7、装盘