香菜拌虾皮怎么做

1、将香菜洗净，择去老叶、根，切段备用。

2、尖椒洗净切丝，虾皮洗净，略浸泡，捞出沥水备用。

3、把虾皮、香菜段和尖椒丝放到碗中，加味精、香油、盐、醋和姜丝拌匀，即可食用。

4、香菜具有药用价值，麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症都可以食用香菜，还能促进胃肠蠕动。

5、虾皮的营养价值很高，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

6、香菜拌虾皮中，也可以加入几块鱼板，味道更加鲜美。