1、备好材料：一条鲫鱼、半根萝卜、1根葱、1块姜
2、鲫鱼清洗干净（特别是肚子里的黑膜要彻底去除），萝卜切丝，葱切段，姜切片。
3、取一片生姜将鱼身擦擦，再将锅也擦一擦，待到锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，将锅转转让油流动到鱼头和鱼尾。
4、一面煎好翻面煎另一面；约煎半分钟，下葱和姜。 注：翻面前将锅晃晃，鱼不粘锅就可翻面了，不要用锅铲硬铲，那样鱼皮就没了。
5、煎到葱姜出香味，加水，漫过鱼身。
6、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10-15分钟。
7、最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软就可出锅享用。
