翡翠油麦菜的做法

1、油麦菜清洗干净，改刀去粗根留叶。胡萝卜切成长10厘米、宽0.7厘米、厚为1毫米的薄条，用盐水浸泡30秒。

2、取两根油麦菜头尾反方向叠放，然后横着卷成直径约为1厘米粗的卷，再改刀成长为8厘米的小段，用胡萝卜捆扎好摆入盘中。

3、​上菜时，跟自制麻酱味碟一起上桌，蘸食即可。