小白菜炖豆腐

1、准备食材，小白菜先用热水汆烫一下。

2、将豆腐切成均等的小块。

3、葱姜蒜切碎，瘦肉切片。

4、炒锅热油，炒熟瘦肉至变色。

5、爆香葱姜，倒入生抽和蚝油翻炒。

6、倒入适量清水煮至开锅状态。

7、倒进豆腐，烹入食盐和鸡精和虾皮。

8、再倒进小白菜翻拌均匀。

9、最后出锅前放入蒜沫，出锅装入碗中，点缀上红椒丝即可。