1、首先就第一个就是要把螃蟹用白酒给泡晕，泡十分钟左右的样子吧
2、然后就是把螃蟹的壳给去掉，切成两块
3、用盐，生粉将螃蟹拌匀。
4、准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
5、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。
6、炸好的螃蟹捞起待用。
7、锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。
8、加入郫县豆瓣酱，炒香。
9、加入螃蟹炒匀
10、加入黄瓜段，青尖椒。
11、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下
12、最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了
13、鲜香美味的香辣蟹就完成啦！盛入盘中上桌就可以了
