1、在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点
3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
5、面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。
8、留下没有杂质的面水。
10、在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。
12、面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。
14、把做好的面皮放在一起。
16、然后，duang~duang~duang~
