虾滑的家庭做法

1、新鲜的活虾，去掉虾壳抽取虾线，如下图：

2、用刀背将剥好的虾仁砸成泥状，如下图：

3、把虾泥盛入碗中，加入蛋清、淀粉、盐和胡椒粉

4、顺着一个方向搅拌上劲，如下图：

5、准备一个保鲜袋，把虾滑放进去，剪一个大小适中的口，如下图：

6、锅中加水烧开，把虾滑用开筷子夹入锅中，煮五分钟左右捞出过凉水，Q弹的虾滑就做好了，也可放入冰箱冷藏哦