水煮鱼的做法

1、将草鱼杀好洗干净，剁下鱼头跟鱼尾，并把剩下的鱼剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉腌15分钟

2、把炒锅烧红，放入少量的油，待油烧到一定程度把腌好的鱼块放入锅内，煎到鱼块带一点黄色马上把清水倒进锅里，加入干辣椒、花椒、姜，把鱼块盖过，盖上锅盖，大火煮至10分钟

3、待水烧至白色打开锅盖，加入蒜、葱、油、盐，鸡精、料酒，然后出锅