酸汤韭菜鸡蛋饺子

1、韭菜洗净晾干水分切段，粉丝泡软切段

2、鸡蛋打散炒熟，倒适量油烧热鸡蛋液下锅半凝固后用铲子快速翻炒，炒成鸡蛋碎

3、鸡蛋碎凉一下放入料盆中，加入除盐外的饺子馅调料（不放盐）

4、上一步所有调料搅拌均匀后放入半勺盐搅拌均匀

5、包好饺子

6、酸汤料制作：放入除食用油外的调料

7、同时锅里加水烧开煮饺子，饺子浮起来差不多就熟了

8、锅里加食用油烧至六成热倒入酸汤料中

9、盛入煮好的饺子加两勺饺子汤拌匀开吃