马卡龙的做法

1、蛋清和细砂糖边隔热水边用打蛋头搅拌，这既是为了防止底部蛋白变熟也是加快糖的融化，然后把蛋皈寿凿几白打成有光泽的硬性蛋白霜。

3、拌好的面糊装进裱花袋，用手先把面糊按压好，再用刮刀辅助把面糊都弄好，就可以挤了。

5、放进预热好的烤箱烘烤大概16分钟(155度)，轻推不移动就表明烤熟了。