爆炒鱿鱼卷的做法

1、将所有的主食材准备齐全。

2、鱿鱼将表面的黑膜撕去，靠近里面的那一面改十字花刀。

3、芹菜切断，生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切丝备用。

4、锅中放入适量清水，放少许料酒烧开，将鱿鱼放入锅中焯水3秒钟，捞出空干水分备用。

5、先将锅烧热，放少许植物油，煸香姜丝和蒜片。

6、芹菜放入锅中，大火翻炒一分钟。

7、放入鱿鱼卷翻炒均匀。

8、放入红辣椒丝，沿着锅边淋入半勺料酒。

9、根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽，再放入少许黑胡椒碎翻，炒均匀后即可出锅。又鲜又嫩，非常美味。