1、把买回来的土豆洗干净去皮，先切成片，然后切成丝，放到水里，泡一会大约一两分钟就行了，把土豆里的淀粉泡出来就行。
2、把泡好的土豆丝捞出来，尽量沥干就行，不一定非要弄太干，放到碟或碗里都行，留着备用。
3、青椒洗干净去掉根部，切成丝就行。把大蒜薄皮。切成一块一块小小的丁就行，放到一旁备用。
1、锅放到火上倒油烧热，放入大蒜炒香。
2、放入准备好的土豆丝来回不停翻炒并放入一点水到锅里，继续来回翻炒。不要把土豆丝炒糊了，那样就影响口感而且不美观。
3、放入准备好的青椒丝，放入盐，鸡精来回不停的翻炒。炒到土豆丝和青椒丝熟就可以出锅。
