苦麦菜通常炒法

1、清洗干净苦麦菜并用盐水泡上10分钟。

2、放到菜蓝里，去除过多的滴水。

3、清洗炒锅，加适量水，加适量花生油。

4、加锅盖，把水烧开。

5、油水烧开的样子。

6、迅速把沥干水的苦麦菜放到锅里，并快速翻炒。

7、不断翻炒苦麦菜，至苦麦菜被油水烫得均匀火止。

8、现在可以，进行慢翻炒，不加锅盖，直至苦麦菜熟透而不烂，这个时候加适量盐。

9、到盘的样式，是不是辅料少，更天然更原汁原味。