大昌鱼的家常做法

1、准备食材

3、撒少许盐和料酒在鱼身上并抹匀室温淹20分钟。

5、准备一口大炒锅倒入平时炒菜的油的两倍，中小火将鱼两面煎到金黄色盛出备用。

7、然后加入葱末、笋丁、香菇丁、料酒、生抽、老抽白糖调味后加入干辣椒，最后加入少许热水烧开。

9、用中小火每一面烧制约4-5分钟（烧制时间取决于鱼的大小）。

11、最后把锅里的食材均匀的铺在鱼身上这道菜就完成了。