1、将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。
2、准备将白萝卜去皮、红辣椒、黄瓜、笋子、小白菜或小橄榄洗净切后控干水分备用。
3、将白萝卜和黄瓜分别切成大小相似的条形状，与辣椒一起放入容器内混合均匀。
4、往准备好的食材上均匀地撒入适量的食盐，取干净的工具将食盐与所有材料搅拌均匀，腌制一个小时。
5、然后取适量白糖撒入之前已经用盐腌制好的食材中，同样搅拌均匀，继续腌制一个小时。
6、将适量的白醋倒入已经用盐和糖腌制过的食材中，搅拌均匀。
7、用干净的工具将所有食材放入事先准备好的干净无水的密封罐子里，然后将所有汤汁也一起倒入罐内。
8、将密封罐上盖盖紧盖好，放入冰箱内，冷藏腌制20个小时以上。
9、20小时过后，从冰箱里取出密封罐，最好从罐子底部，有汤汁的地方夹出食材，酸酸甜甜，爽脆可口的一盘泡菜为您乘上啦！
