香煎鲳鱼的做法

1、准备食材，鲳鱼，番茄，葱，姜，蒜。

3、热锅冷油，放入鲳鱼，小火慢煎，先煎一面，转动煎锅，让鱼煎得均匀，煎熟后，关火冷却2分钟，翻另一面继续，待两面煎成金黄色。关火冷却后，出锅备用。

5、倒入西红柿，加小半碗水，中火熬出番茄汁。

7、最后加入葱段，大火收汁，出锅。