水煮鱼的做法

1、准备原料 片下鱼片 切成薄片 鱼头和鱼骨分装备用

2、鱼片用料酒 胡椒粉 半勺盐抓一下入味 在加入淀粉拌匀备用

3、豆芽放入加了盐的热水 烫熟 铺在盆底备用

4、锅中放油烧热 加入花椒 辣椒 离火入味 这样不会把辣椒烧黑 然后捞出一半的花椒 辣椒备用

5、然后在锅中加入郫县豆瓣酱 把油烧成红色 在放入姜 蒜末 八角 桂皮 一起爆香

6、在爆香的油中加鱼头 鱼骨 鱼肉 翻炒5分钟

7、最后加入3000ML的水 一勺盐 大火烧开