莲花蛋中蛋的做法

1、卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散

2、<1>洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断

<2>小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋

3、<1>将蛋液中加入等量的水，充分搅匀

<2>再将蛋液过一遍筛

4、<1>将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱

<2>翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可

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