1、把北豆腐切成0.5厘米厚度的小片，放在盆中备用。
2、把小白菜洗净后切成4厘米长的小段。
3、炒锅里加入适量食用油，油热后撒入适量食用盐，然后把切好的豆腐下入锅中，开中火煎豆腐。
4、把豆腐煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，两面全部煎金黄后下入蒜片和海米翻炒几下。做白菜炖豆腐，一定要先把豆腐煎炒一下，煎豆腐时加少许盐，为豆腐增加底味的同时还能去除其豆腥味。
5、接着把切好的小白菜段下锅翻炒几下，轻轻推动豆腐，防止把豆腐炒散。
6、把小白菜翻炒几下后加入适量开水，然后盖上锅盖，转为中火炖煮3分钟。
7、把小白菜和豆腐全部炖煮至入味后即可关火出锅。
