1、把虾放到冰箱的冷冻室冷冻30分钟。冻了30分钟的虾并不会变硬，摸上去的手感和冻之前是差不多的。
2、先把虾头去掉，把虾头左右摆动一下就可以去掉了，这样虾线也跟着一起出来了。
3、一只手抓住虾身，另一只手捏住虾尾，再把虾尾往前推，虾仁就自己跑出来了，非常的轻松，而且虾仁也非常的完整。
4、冻过的虾可以快速剥出虾仁的原理也非常简单，这是因为虾壳和虾肉遇冷后就会收缩，但它们的收缩程度是不一样的，虾肉收缩的会比虾壳更多一些，所以虾壳和虾仁之间就会产生间隙了，虾肉也就自然容易被挤出来了。另外短时间的冷冻完全不会破坏鲜虾的口感和营养。
