1、我们把处理下来的虾头清洗干净，用厨房纸吸干虾头上的水份。（一定要吸干水份，不然下锅时会油花四溅的！）
2、准备好葱段，姜片，八角和香叶。
3、热锅倒油，油量以能没过虾头为宜。油温微热时倒入葱段，姜片，八角以及香叶，小火慢慢煸出香味来。
4、倒入吸干水份的虾头。
5、中小火一边翻炒，一边用铲背按压，让虾头里的膏更好的释放出来。
6、当虾头变得酥脆，油色变红后就可以关火冷却了。
7、用细滤网过滤掉虾头，香料以及残渣，就可以得到香气四溢的虾油了。
8、总结：
1：虾头清洗干净，吸干水份。
2：准备好葱段，姜片，八角和香叶。
3：热锅倒油，油温微热时倒入香料慢慢煸出香味来。
4：一边翻炒，一边用铲背按压。
5：当虾头变得酥脆，油色变红后就可以关火冷却了。
6：用细滤网过滤掉虾头，香料以及残渣，就可以得到香气四溢的虾油了。
