腊肉烧豆腐的做法

1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚成方块。

2、将腊肉洗净蒸半个小时切片过水至咸度适中待用，然后青椒切条，姜切丝，蒜切坨。

3、用平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄，豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油。

4、起油锅，下干辣椒、姜蒜爆香；下腊肉，煸出油脂，下青椒炒香；在下豆腐，翻炒均匀。

5、最后下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。