香菇豆腐鸡蛋羹

1、准备食材。

2、加一点料酒去腥。筷子将蛋液打散。

3、用刀将豆腐盒子的两边切一下。这样取出的豆腐是完整的。豆腐对半切开，再切成小块。

4、香菇用清水洗去表面的灰尘，再切成薄片。

5、炒锅放适量的油，加香菇翻炒。

6、轻轻划入豆腐，放适量的清水入锅，开大火炖煮五分钟。

7、加一点点的生抽。

8、加一点盐。加水淀粉勾芡【红薯粉加一点点清水兑开】一边淋一边拌，不要勾芡太厚。

9、最后淋入鸡蛋液。

10、出锅前撒点香菜即可出锅。

11、香气扑鼻！

12、汤汁拌饭最佳。